היי לכולם!
כמו שכולכם יודעים לפי כל הדברים שאני מעלה, זה שאני אוהבת דברים רוטטים, ג'לי, ג'לטין, אגר אגר....
הכל, בקיצור.
אז לפני כמה זמן רציתי להכין משהו מיוחד!
חיפשתי באינטרנט "קינוחים רוטטים" ומצאתי את הדבר הכי יפה בעולם!
פרחי ג'לי, שזה ג'לי שקוף, וכאילו פרח בתוכו, עוד מעט תראו.
החלטתי להכין את זה, אבל לא היה לי ג'לטין, ניסיתי להכין עם אותן כמויות של אגר אגר, אבל זה לא התקשה, אז עכשיו כשאתם סקרניים, הנה המתכון:
החומרים ל 4-5 מנות אישיות: לבסיס הג'לי: 2 כוסות מים רותחים 2 כוסות מים פושרים 4 כפות ג'לטין 1 כוס סוכר 2 כפות תמצית טעם
לצבעי הג'ל: 1 כוס מים פושרים 1.5 כפות ג'לטין 1/2 כוס סוכר 1 כפית תמצית טעם 1/2 מיכל קרם קוקוס
ההכנה: ראשית מכינים לילה קודם את בסיס הג'לי שבתוכו נכין את הפרחים: בקערה קטנה מערבבים את הג'לטין עם כוס מים רותחים ומניחים בצד לכ- 10 דקות על מנת שהג'לטין ייספג בנוזלים. בקערה נוספת מערבבים את הסוכר עם כוס המים הרותחים הנוספת. לאחר כ- 10 דקות מאחדים את תערובת הג'לטין עם תערובת הסוכר ומערבבים היטב .
מוסיפים את 2 כוסות המים הפושרים ותמצית הטעם, טועמים לוודא שהטעם מספיק מורגש וטעים ומוסיפים עוד תמצית במקרה הצורך. מעבירים לכלי ההגשה. אם יש בועות פשוט טופחים עם הכלי על השיש כדי להוציא אותן ומכניסים ללילה למקרר . התוצאה הסופית תראה כמו ג'לי שקוף. הכנת צבע הג'ל: בקערה קטנה מניחים את הג'לטין ועליו יוצקים חצי כוס מים רותחים ומניחים בצד ל- 10 דקות על מנת שהמים ייספגו בג'לטין. בקערה נפרדת מערבבים את הסוכר עם חצי הכוס הנותרת של המים הרותחים. כעבור 10 דקות מאחדים את תערובת הסוכר עם תערובת הג'לטין ומערבבים. מוסיפים את תמצית הטעם, כוס נוספת של מים פושרים ואת קרם הקוקוס ומערבבים היטב. מחלקים את התערובת לכוסות קטנות וצובעים כל כוס בצבע אחר בעזרת צבע מאכל בג'ל – שמים מעט צבע, מערבבים ובמידה ורוצים צבע חזק יותר מוסיפים עוד קצת. ועכשיו, להרכבת הפרחים, זה הולך להיות כיף!! מכינים בצד קערית קטנה עם מים רותחים ומגבות מנייר שיעזרו לנו לנקות את המזרק ואת את בסיס הג'ל בין לבין הצביעות. הקערה תשמש לניקוי המזרק, ולניקוי הבסיס משאריות צבע. בעזרת כפית מדידה או כפית קטנה יוצרים גומה קטנה במרכז הכלי. דרך הגומה הזו נכניס את הצבעים לפרח. ממלאים עם מזרק קטן שאליו מחוברת מחט קטנה מעט מהתערובת הצבעונית. מתחילים לדקור בעדינות את הג'לי, מתוך הגומחה שיצרנו, בחלק האמצעי של הכלי. איך דוקרים? עושים את זה תוך כדי לחיצה עדינה על הבוכנה בכל פעם שדוקרים ומוציאים את המזרק.
( חשוב מאוד להחזיק את המזרק במאונך לקערית כדי שהג'לי ישתחרר ממנו ישר כי זה המרכז של הפרח שלנו.) חשוב להשתדל לא לגעת עם המזרק בתחתית של הכלי אלא לעצור קצת לפני אחרי שדקרנו מספיק פעמים את המרכז ויצרנו "אבקנים" מנגבים את הגומחה מהצבע שהצטבר בה באמצעות מטלית שטבלנו במים חמים בשלב הבא עוברים לצבע הבא – מרוקנים את הצבע השחור לכלי שלו. טובלים את המזרק בקערית עם המים הרותחים, שואבים אליו מעט מים ומרוקנים על מנת שהוא יתנקה ויהיה מוכן לצבע הבא. ואז שואבים מהצבע הבא שבו אנו רוצים להשתמש ובתנועה מעט אלכסונית מתחילים לדקור בזריזות מסביב לאבקנים שיצרנו עד שאנחנו רואים שיש שכבה צבעונית מסביב לאבקנים ועד שנראה לנו שאנחנו רוצים לעבור לצבע הבא. שימו לב לא להגזים עם זוית האלכסון אלא להקיף מקרוב את שכבת האבקנים כי יש לנו עוד כמה שכבות של צבע שנרצה לצבוע בהן את הפרח שלנו וצריך שיהיה מקום לכל הצבעים. בסיום הצביעה מנגבים עם המטלית את השקע מכל שאריות הצבע, מנקים את המזרק ועוברים לצבע הבא. וככה ממשיכים לצבוע במעגלים אלכסוניים את פרח הג'לי שלנו. בכל פעם צבע אחר. לאחר שמסיימים פשוט מכסים את הכלי ומעבירים אותו למקרר עד להגשה (או לקישוט של שולחן הסדר). הג'לי מחזיק מעמד יפה במקרר גם שבוע. לשחרור מהכלי פשוט טובלים אותו מעט בקערית עם מים רותחים והופכים מעל הצלחת. הנה מה שיצא לי, מדהים, לא?
אם אני יכולה אני בטוחה שגם אתם!
תנסו, כיף עם חברים או משפחה!
תהנו!!
אתם יודעים, זה כל כך יפה, שלא אכלתי את זה אפילו!
זה פשוט יושב לי במקרר, ואני אומרת לו שלום מידי פעם.
(אל תגלו לאף אחד, אבל נתתי לו שם)
ביי!!!
המתכון הוצא ונערך מהאתר שמח במטבח של רות אופק
Comments