top of page

פסטה בולונז קלה וטעימה !

היי לכם!

מה נשמע?

היום הוטלה עליי המשימה הנהדרת להכין בולונז.

ידעתי שבולונז זה דבר יחסית קל להכין, אבל האם הוא יצא לי טעים? כי שני אחיי הקטנים רגילים לבולונז ברמה גבוהה ויהיה קשה להתחרות בבולונז של אמא ואבא.

אחרי שיטוט מהיר ושיחה לאבא ידעתי מה בערך צריך לעשות.

כמו תמיד, שיניתי והוספתי כל מיני דברים. יצא טעים מאוד! (לא מעידה על עיסתי. אמא אמרה.)

אז בבקשה לכם, המתכון לפסטה בולונז של כרמי (אה, וגם טיפים לפסטה מעולה)


מרכיבים -

  • חבילת ספגטי (500 גרם)

  • חצי קילו בקר טחון

  • פחית קטנה (200 גרם) של רסק עגבניות

  • שן שום אחת או שתיים

  • סילאן (לפי הטעם)

  • מלח (גם לפי הטעם)

  • פלפל (נחשו מה, לפי הטעם)

  • פפריקה (תבינו לבד)

  • קצת שמן (אני השתמשתי בשמן זית)

  • טיפונת יין פורט או יין אדום כזה או אחר


הוראות -

  1. לוקחים מחבת גדולה ועמוקה ושופכים קצת שמן בצורה יפה כמו בתוכניות בישול.

  2. פורסים שן שום לפרוסות דקות ומוסיפים לשמן. מדליקים את האש ומטגנים מעט את השום.

  3. מוסיפים את הבשר ומשתמשים בתרווד כדי לערבב את הבשר ולפורר אותו.

  4. מתבלים את הבשר במלח, פלפל ופפריקה (לטעום! כל הזמן לטעום!) עד שהבשר מספיק מתובל בשבילכם.

  5. מוסיפים סילאן לפי הטעם. (אני אוהבת בולונז קצת מתוק).

  6. מרתיחים סיר של מים לפסטה. הוראות למטה.

  7. פותחים (בזהירות!) את הפחית שימורים של רסק העגבניות ושופכים לתוך הבשר שבמחבת.

  8. מערבבים טוב בעזרת התרווד ומוסיפים מלח וסילאן כרצונכם. (רסק העגבניות קצת משנה את הטעם אז נתבל שוב ונטעם תוך כדי.)

  9. שופכים קצת מים לתוך פחית השימורים למקרה שנשאר עוד קצת בתחתית, ומוסיפים לבולונז. (זה גם הופך אותו ליותר דליל ואז הוא כמו רוטב, וגם מוסיף עוד עגבניות.)

  10. שופכים שליכטה טובה של פורט ומערבבים. זה מוסיף את כל הטעם לדעתי.

  11. סוגרים עם מכסה את המחבת ומכבים את האש. מוכן!!



הוראות להכנת פסטה :


קודם כל, 5 חוקי הפסטה הקדושים.


  1. 1 ליטר מים על כל 100 גרם פסטה - אז, אם יש לנו חבילה של 500 גרם פסטה, נשים 5 ליטרים של מים בסיר.

  2. 1 כפית מלח לכל ליטר מים - אז, אם יש לנו 5 ליטרים של מים, נשים 5 כפיות מלח.

  3. אף פעם לא מוסיפים שמן למים של הפסטה!

  4. לא מוסיפים שמן לפסטה מוכנה! אחרי שהפסטה מוכנה שוטפים אותה במים קרים וככה היא לא נדבקת.

  5. הרוטב תמיד מחכה לפסטה - רק אחרי שהרוטב מוכן משבלים את הפסטה (כמובן שצריך לקחת בחשבון את זמן הרתיחה של המים, אז כדאי להתחיל להרתיח אותם באמצע הכנת הרוטב.


אז, אני מקווה שחוקי הפסטה עשו לכם סדר.

ואם ממש לא הבנתם (או שזו פעם ראשונה), הנה הסבר לחבילת פסטה של 500 גרם -


מרתיחים 5 ליטרים מים ומוסיפים 5 כפיות מלח. כשהמים רותחים מכניסים פנימה את הפסטה ומערבבים מיד (כדי שלא יידבק). מכינים לפי ההראות שכתובות על העטיפה של הפסטה (שימו טיימר!). כשהטיימר מצלצל תשלפו חתיכת פסטה ותטעמו אותה. אם היא מוכנה מספיק לדעתכם, סננו את הפסטה בעזרת מסננת ותשטפו במים קרים. והנה לכם פסטה. תשפכו אותה לאיזה רוטב שבא לכם. ממליצה על בולונז.



ספגטי בולונז
פסטה בולונז!!

תודה שקראתם! מאחלת לכם שבוע נעים ופורים שמח!

באהבה,

כרמי.

35 צפיותתגובה 1

פוסטים אחרונים

הצג הכול

1 Comment

Rated 0 out of 5 stars.
No ratings yet

Add a rating
ofraczer
ofraczer
Mar 24

שלום אני מאד נהנת לקרוא בבלוג שלך כרמי

Like
bottom of page