top of page
  • תמונת הסופר/תcarmiyaelcz

בועות באות: באבל טי ☕💦

עודכן: 3 בדצמ׳ 2020

היי כולם.

למי שלא יודע, אחד המאכלים האהובים עליי הוא באבל טי (BUBBLE TEA).

למי שלא יודע מה, זה תה בטעמים שונים, עם כדורי טפיוקה גדולים ושחורים.

טפיוקה זה כמו כדורי ג'לי, שמכינים בבישול ארוך.

דודה שלי גילתה לי על זה, כשסיפרה שאהבה לשתות את זה כשהייתה בחו"ל.

נדלקתי על הרעיון, וחיפשתי מתכון.

והנה.. אני מוצאת.

ניסיתי להכין.

הטפיוקות לא התבשלו.

יצא לי תה, עם גושי טפיוקה.

מה גם, שאין טפיוקה שחורה בארץ, אז השתמשתי בלבנות.

אחרי כמה שבועות.

החלטתי לנסות שוב.

הפעם בישתי הרבה זמן.

ממש נאבקתי עם הטפיוקות, סיננתי, בישלתי, הרטבתי, הרתחתי ועדיין לא התבשלו.

ממש התאכזבתי ועזבתי את הנושא.

יום אחד הלכתי לסיבוב עם אמא.

פתאום, אנחנו רואות חנות שמה כתוב בחלון הראווה שלה?

"חדש!! באבל טי."

התחננתי לאמא שתקנה לי.

היא הסכימה, ובחרתי באבל טי בטעם חלב וסוכר חום ( 27 ש"ח )

ממש אהבתי את זה, אפילו היה להם טפיוקות שחורות.

אז היום אני נותנת גם מתכון, וגם המלצה על מסעדה.

אז למסעדה קוראים סובינג ( SOBING ) ויש שם עוד מלא קינוחים מגניבים מארצות אחרות.

נמצא בבוגרשוב 106, ויש גם סניפים אחרים.

אפשר להזמין בתן ביס ובוולט.

והנה מתכון משופר לבאבל טי:

רכיבים

חצי כוס פניני טפיוקה מיובשות

2-1 שקיקי תה לפי בחירה

1 ליטר מים

כוס חלב שקדים

150 גרם סוכר

כפית תרכיז פירות/ נקטר לבחירה

אופן ההכנה:

בישול פניני הטפיוקה: בסיר הרתיחו מים על אש גבוהה 480 מ"ל מים לכל 32 גרם של טפיוקה. הוסיפו את הטפיוקה וערבבו בעדינות עד שהם מתחילים לצוף מעל המים.

שימו מכסה והנמיכו את עוצמת האש לבינונית-נמוכה ובשלו עד שכל הטפיוקות נהיות שקופות, יש להוסיף מים בין לבין, שלא ישרפו.

סירופ הסוכר : בזמן שהטיופקה מתבשלת, הכינו סירופ סוכר פשוט להמתקה בחום גבוה על הכיריים או במיקרוגל מים עם 150 גרם סוכר עד להמסה. הניחו בצד להתקררות.

הכינו כוס תה חזקה: הרתיחו בסיר 240 מ"ל מים והוסיפו את שקית התה ארל גריי. השתמשו בשקית תה אחת לתה בעל חוזק רגיל או שניים לקבלת טעם תה חזק יותר. הוציאו את שקיות התה לאחר 15 דקות והשאירו להתקרר.

לאחר שהטיופקה התבשלו , סננו אותם מהמים והעבירו אותם לקערה קטנה או למכל. שופכים את סירופ הסוכר למעלה עד שכדורי הטיופקה צוללים מטה. המתינו שיתקררו לטמפרטורת החדר, לפחות 15 דקות, או במקרר עד שיתקשו בהדרגה

שפכו את התה המוכן לכוס גבוהה והוסיפו את הטיופקה . הוסיפו את חלב השקדים והתרכיז ומעט מים. ממתיקים לפי הטעם עם מה שנשאר מהסירופ סוכר.

בתאבון.

מקווה שתהנו!!






3,349 צפיות2 תגובות

פוסטים אחרונים

הצג הכול

2 Comments

Rated 0 out of 5 stars.
No ratings yet

Add a rating
carmiyaelcz
carmiyaelcz
Nov 30, 2020

היי לכולם.

אני מתרגשת נורא, כי הרגע הצלחתי להכין את הבאבל טי כמו שצריך!!!!!!

הקטע הקשה הוא הטפיוקה, השאר בדיוק אותו דבר.

אז הנה הקטע עם הטפיוקה:

  1. מרתיחים מים בסיר, מוסיפים את פניני הטפיוקה לסיר. מרתיחים במשך 20-15 דקות, ומערבבים מדי פעם.

  2. מכבים את האש, מרוקנים חצי מכמות הנוזלים ומכסים את הסיר. משרים את פניני הטפיוקה בשארית המים במקרר למשך 10 שעות לפחות, ורצוי להשרות למשך לילה.

  3. מרתיחים שוב את הטפיוקה במים, מנמיכים את האש, ומשאירים על להבה נמוכה למשך 10 דקות. בשלב זה פניני הטפיוקה הופכות לשקופות לחלוטין. מסירים מהאש, מסננים ושוטפים הטפיוקה במים קרים. זה הכל.

תתאימו למתכון הקיים.

ביי!!

Like

ofraczer
ofraczer
Nov 26, 2020

זו תגובה לגבי הבבל טי

אולי ננסה להכין ביחד את הטפיוקה


Like
bottom of page